Начнем с нескольких вопросов:
- Часто ли ваш калькулятор делает вам АБЦ-анализ продаж и закупок?
- Знает ли ваш калькулятор те самые 10–15 товаров, которые генерируют 50% фудкоста в деньгах?
- Анализирует ли ваш калькулятор изменение себестоимости каждого блюда в течение месяца?
- Выдает ли ваш калькулятор советы управляющему на тему того, как сократить фудкост?