Бесплатный вебинар
МЕНЮ
Ресторанам Для поставщиков Блог Контакты
Бесплатный вебинар
8-800-333-36-18
05.10.2017

О закупках в ресторанах. Часть 4

В прошлый раз мы перебрали варианты формирования заказов. Давайте сегодня посмотрим как мы его отправляем, куда он приходит и что дальше вообще.

Мы делаем заказ и нажимаем кнопочку отправить. В этот момент система отправляет два письма. Одно - закупщику, или что важнее Главному Сетевому Закупщику, если он есть. В сетевых структурах в центре всегда хотят знать, что там повара поназаказывали.

Второе письмо получает менеджер поставщика. У него в письме есть и сам заказ (в обеих номенклатурах) и комментарии, и, что самое главное - ексель файл с заказом, который можно загрузить в 1С (Когда поставщику надоедает грузить заказы из екселя, он делает интеграцию с DocsInBox и начинает получать заказы прямо к себе в учетную систему).

У менеджера из письма есть три варианта развития событий:

Нажать кнопку «Принять заказ». В этом случае тот, кто делал заказ получает уведомление, что все ок, заказ принят.

Если заказ полностью исполнен быть не может, или еще что-то пошло не так, менеджер может позвонить, чтобы проговорить устно, может написать письмо в ответ.

Менеджер может перейти в интерфейс DocsInBox и начать переписку с закупщиком по каждой позиции прямо в системе. Как только все улажено, заказ подтверждается.

Далее начинается томительное ожидание доставки заказа. Обычно, поставщик делает накладную в этот же день, накануне отправки. Накладная с помощью документопровода DocsInBox попадает к нам и приемщик на месте уже видит, что привезут.

Приемщик, или закупщик может заранее сопоставить накладную с заказом, увидеть процент недовоза и начать суетиться заранее, чтобы докупить где-то будущий недовоз. Все это позволяет избегать недопоставок, а вместе с ними стоп-листов, а вместе с ними потерь в продажах.

Раз в месяц талантливые закупщики любят поговорить с поставщиками по душам, чтобы обсудить, как сделать взаимодействие лучше. Тут-то и пригождается нам отчет по недовозам. Отчет по недовозам - это уникальная штука, которая позволяет общение в духе «вы все время фигово возите», конвертировать в разговор «Вот смотрите, у нас в прошлом месяце с вами заказы исполнялись на 70%, давайте целиться в 90%, что лично я могу сделать, чтобы вам помочь»? Согласитесь, так конструктивнее.

На сегодня все. В следующих выпусках поговорим о том, как сделать плановую закупочную цену фактической в 100% поставок.

Бесплатный
вебинар Получить
Получить материалы,
которые помогут избежать
ошибок учета, проблем,
штрафов. Получить