Приглашаем на бесплатный вебинар!
Используем куки, чтобы интернет был удобным. Наша политика здесь.
OK
Летние веранды
как установить летник и не разориться на штрафах
Каждое лето — это шанс привлечь гостей, установив летнюю веранду. Увеличивается количество посадочных мест, а значит, и потенциальная выручка. Но вместе с этим появляется больше правил и возможностей ошибиться. Разбираемся в тонкостях.
Площадь летнего кафе не должна превышать площадь основного заведения, а сама веранда.должна входить в схему размещения летних кафе, которая есть в каждом городе. Согласование летних кафе находится в ведении субъектов РФ, однако некоторые субъекты передают эти полномочия на уровень муниципалитетов.
Как правило, это бесплатно, но для регионов правила отличаются. Например, в Московской области сама госуслуга является бесплатной, однако по ее результатам заключается возмездный договор с муниципалитетом.
Есть жилые дома, расположенные на городских землях, тогда никаких договоров с УК или ТСЖ не нужно. Однако их письменное согласие необходимо.
Как правило, это бесплатно, но для регионов правила отличаются. Например, в Московской области сама госуслуга является бесплатной, однако по ее результатам заключается возмездный договор с муниципалитетом.
А еще в каждом регионе есть свои требования к удаленности летней веранды от самого ресторана.
Например, в Москве нужно разместить летник не дальше 5 метров от входа в стационарный ресторан по прямой линии от входной группы. Для Краснодарского края действует ограничение в 10 метров.
У клиентов должна быть возможность посетить туалет в самом кафе и вымыть руки с мылом, без этого работать нельзя (п. 3.7. санпина для общепита 2.3/2.4.3590-20).
Предприятия общественного питания типа «Кафетерий» не обязаны иметь санузлы в принципе, но и для них летние кафе также согласуются.
Курить в заведениях общепита нельзя, в том числе и на веранде (п. 14 ч. 1 ст. 12 Закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ). А вот продавать алкоголь на летнике можно. Это запрещено в нестационарных торговых объектах. А примыкающая летняя веранда считается частью заведения, поэтому запрет на нее не распространяется. Соответствующие изменения вступили в силу в ФЗ №171 29 мая 2024 года.
И не забывайте про базовые требования к общепиту: например, на веранде обязательна регулярная уборка: как и в стационарном заведении, столы моют после каждого посетителя. Главная рекомендация — изучайте местное и федеральное законодательство и следите за новыми законами, чтобы избежать штрафов и проблем. И пусть это лето принесет вам как можно больше прибыли.