Если есть ОКВЭД общепита, все товары списываются на производство, если из них готовят блюда, продают по послаблению или в мини-баре.
При продаже по разрешительному режиму списывать отдельно не нужно.
Для вендинга есть отдельная причина при списании в «Честном знаке».