Списание в мини-бар можно делать актами списания целыми бутылками в течение суток после заполнения мини-бара. Сформировать акт списания можно с помощью инвентаризации.
DocsInBox.ЕГАИС помогает автоматизировать такие регулярные операции и держать учёт мини-баров под контролем без лишней нагрузки.