В предыдущих статьях наш Product Manager «Меркурий»,
Илья Васильев, рассказал, что такое система «Меркурий», кто должен
в ней регистрироваться и для чего это нужно ресторанам.

В этой статье Илья расскажет о ВСД в системе «Меркурий»: что это такое и какими они бывают.

ВСД — ветеринарно-сопроводительная документация, которая содержит информацию о происхождении, перемещениях и лабораторных проверках товаров животного происхождения.

Для ресторанов ВСД нужны на товары животного происхождения, например:

Что такое ВСД 

мед

яйца

молоко

рыба

мясо

птица

ВСД оформляются при:

Каждый документ имеет свой уникальный код из 32 символов.

Производстве и переработке товаров;
Транспортировке на место хранения или реализации;

Когда ресторан принимает товары поставщика, ответственный за поставки сотрудник:

Проверяет поставку с ВСД — название, объемы, сроки годности, номер накладной, данные о транспорте;

При совпадении позиций, гасит сопроводительный документ.

Оформить ВСД в «Меркурии»;

Распечатать QR-код ВСД и передать перевозчику на накладной или отдельно на сертификате.

Что должны сделать поставщики перед отправкой товара:

Предусмотрены случаи, когда оформление электронных сопроводительных документов не обязательно. Для ресторанов
не требуется оформлять ВСД на приготовленные блюда
для дальнейшей реализации в этом же заведении.

Когда не требуется оформление ВСД

Виды ВСД

Производственные ВСД. Документы, которые создаются при производстве или переработке продукции. Они показывают из какого сырья изготавливался товар. Гасить производственные ВСД не требуется.

Ветеринарные сопроводительные документы делятся на несколько категорий.

Транспортные. Эти свидетельства оформляются для перевозки товаров животного происхождения или их передачи в собственность другому субъекту. Транспортные ВСД делятся на три подвида:

Со сменой владельца — при отгрузке заказчику;

Без смены владельца — передвижение товара (или сырья) в другую точку этого предприятия (например, из цеха на склад).

Смена собственника без транспортировки — если продукты еще на складе, но уже реализованы на другой площадке.

Гасить требуется все транспортные ВСД.

Если при приемке поставки были обнаружены товары низкого качества или не соответствующие документам, то на них оформляется возвратный ВСД.

В статье мы рассказали о ВСД в Меркурии: что это такое и каких видов они бывают. DocsInBox.Меркурий поможет вовремя гасить ветеринарную документацию, экономить время и избежать штрафов при работе с продуктами животного происхождения.

Заключение