Как открыть свой бар

Первые шаги начинающего ресторатора

Ресторанный бизнес — привлекательная и романтическая сфера. Вероятно, если вы это читаете, вы тоже с этим согласны — и планируете открыть свой бар. В этой статье мы собрали главные шаги, которые помогут вам выстроить чёткий план по открытию своего заведения.

1. Создание концепции

Определение идеи

Естественно, эта идея должна отражать вашу философию и идти от сердца — потому что иначе зачем это всё… Но помимо этого, она должна цеплять аудиторию, быть уникальной и вовлекающей, поэтому важно сделать что-то особенное. Особенно когда рынок перенасыщен.

Ключевые детали концепции:

Идея. Определитесь с главной темой бара. Вы хотите открыть спортивный бар, где гости будут громко кричать, радуясь забитым голам? Или, может быть, коктейльный лаунж, где будет буквально пахнуть богатством?
Нейминг. Название должно не только отражать вашу идею, но и запоминаться. А ещё его должно быть легко читать и произносить. Это особенно важно для названий на латинице.
Интерьер. Визуальная составляющая помещения должна полностью погружать гостей в идею бара. Сюда можно включить также музыкальное сопровождение и развлечение: например, кинопроектор или игры.

Больше про создание цепляющей ресторанной концепции вы можете узнать в этой статье.

Брендинг

Яркий бренд — один из крутых способов привлечь и удержать гостей. К брендингу относятся:

название,
лого,
фирменные цвета,
униформа,
стиль общения с гостями и т. д.

Всё это будет использовано в меню, интерьере, соцсетях, рекламе и других ресурсах — везде, где возможно. Благодаря этому у гостей будут возникать стойкие ассоциации между визуалом и вашим баром.

Заполните форму, чтобы получить полный доступ к статье