Приглашаем на бесплатный вебинар!
Нужна помощь
с автоматизацией общепита?
Отправьте заявку и поможем разобраться!
Типы проверок Роспотребнадзора
Что, когда и как проверяют
Во многих городах России 2026 год стал последним годом работы заведений с нарушениями. А выявил их Роспотребнадзор во время проверок.
Чтобы вы были готовы к любой проверке и не получили штраф, а тем более не закрылись, читайте гайд по проверкам. Собрали самые частые — а также что проверяют и какие сроки.
Чтобы вы были готовы к любой проверке и не получили штраф, а тем более не закрылись, читайте гайд по проверкам. Собрали самые частые — а также что проверяют и какие сроки.
Плановые проверки
Внеплановые проверки
Будьте в курсе важных нововведений
Чек-лист: проверьте документы перед проверкой
✅ Разработаны ли ТТК на все блюда меню?
✅ Разработаны ли технологические инструкции на основные процессы?
✅ Составлены ли калькуляционные карты на все блюда?
✅ Утверждено ли меню с указанием выхода блюд?
✅ Ведется ли складской учет по карточкам?
✅ Имеются ли стандартизированные рецептуры блюд?
✅ Составлены ли карты раскладки для комплексных обедов?
✅ Составлены ли графики приготовления блюд?
✅ Разработаны ли технологические инструкции на основные процессы?
✅ Составлены ли калькуляционные карты на все блюда?
✅ Утверждено ли меню с указанием выхода блюд?
✅ Ведется ли складской учет по карточкам?
✅ Имеются ли стандартизированные рецептуры блюд?
✅ Составлены ли карты раскладки для комплексных обедов?
✅ Составлены ли графики приготовления блюд?
