Строим эффективный бар

Круто, когда бар приносит деньги. Еще круче, когда бар деньги не теряет. Верх крутости — когда еще и процессы отлажены, персонал доволен, а по инвентаризации все сходится. В гайде разбираем, как достичь состояния, при котором бар реально работает.