Существуют три вида учёта:

• объёмно-сортовой (учёт по GTIN и количеству товара);
• поэкземплярный (учёт по уникальным единицам товара, с конкретными кодами);
• партионный (учёт по GTIN, количеству и номеру партии товара).

Партионный учёт будет применяться:

• в категории молочной продукции (с ноября 2026 года — для продукции со сроком годности более 40 суток, с марта 2027 года — для продукции со сроком годности до 40 суток);
• в будущем — в категории сладостей (с июня 2027 года начнётся партионный учёт, с декабря 2028 года — переход на поэкземплярный учёт).

Партионный учёт сочетает черты двух других видов: помимо GTIN и количества товара, к учёту добавляется номер партии. Это позволяет точнее отслеживать, когда и где была произведена партия товара.

Нет, режимы продажи (разрешительный и послабление для общепита) не меняются при переходе категории из одного вида учёта в другой.

Разрешительный режим: продажа с обязательным сканированием кода маркировки и передачей данных в «Честный знак» через специальное ПО (TSPO).

Послабление для общепита (согласно 54-ФЗ): заведения общепита могут не сканировать коды, а добавлять в чек только вид товара, заранее привязав к номенклатуре меню код GTIN.

Нет, при работе по послаблению ТС ПИоТ не требуется. Он нужен только при работе в разрешительном режиме.

Да, автоштрафы будут введены. Однако если заведение работает по послаблению (без сканирования кодов), проверки через разрешительный режим не проводятся, и отклонения из‑за продажи просроченного товара не фиксируются.

Существует «серая зона» риска — заведения могут попасть под штрафы за продажу товаров из неподключённых категорий.

Необходимо самостоятельно проверить подключение категорий в кабинете «Честного знака» или пройти аудит.

Штраф составляет 50 тысяч рублей в месяц.

Технически можно, но это неудобно, поскольку придётся вести раздельный учёт списания и продаж. Спикер рекомендует выбрать единый режим работы.

Если цех и точка общепита расположены в одном месте (за одной стенкой), маркировка не требуется — действует исключение. Но если цех и заведение находятся отдельно (даже на одном ИНН), маркировка обязательна.

Правила маркировки распространяются только на потребительскую упаковку. Если упаковка не соответствует стандартам (например, только стикер со сроком годности), маркировка не требуется.

Постановка кеги на кран сама по себе не является списанием. Необходимо отдельно отправить уведомление о постановке кеги на кран.

Информацию можно найти на сайте «Честного знака» (https://честныйзнак.рф):

• в разделе «Товарные категории» → «Пищевые категории» выбрать нужную категорию;
• ознакомиться с методичкой для производителей и подразделом «Сроки маркировки»;
• проверить, распространяется ли маркировка на конкретный товар, с помощью проверки ТНВЭД.