Проверка Роспотребнадзора в ресторане: 5 причин закрытия и как их избежать в 2026 году

Роспотребнадзор редко закрывает ресторан за одно нарушение. Обычно закрывают за то, что реально угрожает отравлением: смешались сырьё и готовая еда, просрочен полуфабрикат, сотрудник с невыявленным бактерионосительством работает на раздаче. Санитарный врач Наталья Гордиенко, основатель компании «РестоТайгерс», восемь лет готовит рестораны и кафе к проверкам Роспотребнадзора. На вебинаре для DocsInBox она разобрала пять зон риска, из-за которых чаще всего приостанавливают работу заведения, и рассказала, что с этим делать до прихода инспектора.

Штраф назначают не за каждое отдельное нарушение, а за группу нарушений, которая попадает под конкретную статью. По санитарии в общепите это чаще всего статья 6.6 КоАП РФ: она наказывает за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения.