7 декабря 2021

Как управлять себестоимостью блюд в ресторане?

Рассказывает преподаватель
Swissam International University
На вебинаре обсудили:
  1. Закупки: как выдержать баланс между качеством и ценами.
  2. Роль шеф-повара. Аудит вкуса.
  3. Списания и инвентаризация. Ценообразование меню.
Как управлять себестоимостью блюд в ресторане?
DocsInBox & Swissam
Спикер
Елена Львовская,
Преподаватель Swissam International University
Директор по сервису сети ресторанов Italy Group

Управляющий директор, директор по развитию,
PR-директор WHITE Group (2011-2018 гг)

Спикер на мероприятиях Megustro, FoodServiceForum

Ежегодно - эксперт ресторанной премии WhereToEat