Госдедлайны общепита 2026

В 2026 году на общепит одновременно навалилось три дедлайна.
С 1 июля касса обязана проверять маркированный товар через ТС ПИоТ, если вы работаете в разрешительном режиме. С 1 марта проверяющие требуют электронные накладные по алкоголю вместо бумажных. С 1 сентября поставки с договором перевозки нужно принимать через электронную транспортную накладную (ЭТрН). Разбираем все три истории — с чек-листом, кто и что должен сделать.

Прежде чем разбирать каждую тему отдельно, соберём даты в одном месте — так проще понять, что горит уже сейчас, а что можно готовить постепенно.

Раздел ведёт Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка, экс-сотрудник ЦРПТ «Честный знак».

Маркировка для общепита делится на два вида учёта — объёмно-сортовой (важен только вид товара и количество) и поэкземплярный (учёт по конкретным кодам). Категории переходят с первого на второй постепенно, и переход завязан на дату производства товара, а не на календарную дату дедлайна: например, вода, произведённая до определённой даты, ещё в объёмно-сортовом учёте, а произведённая позже — уже в поэкземплярном.

Поверх видов учёта существуют два режима продажи:

Послабление для общепита закреплено в 54-ФЗ и не имеет срока действия — отменять его не планируют. Поэтому при старте поэкземплярного учёта в новой категории (например, когда очередь дошла до сладкой воды) не нужно автоматически переходить на разрешительный режим — можно и дальше продавать по послаблению, если учётная система это поддерживает.

Юрий собрал «бинго» типичных промахов заведений: списание не в том виде учёта (по старинке — GTIN-количеством, когда категория уже перешла на коды); продажа по разрешительному режиму с параллельным списанием уведомлением о выводе из оборота, которое уводит баланс в минус; продажа по послаблению без списания товара — тогда на балансе копятся большие «фантомные» остатки, а списывать нужно в течение трёх дней с момента приёмки; отсутствие регистрации в «Честном знаке» или неподключённая товарная категория — при любой проверке это выявляется мгновенно и штрафуется отдельно от оборота немаркированной продукции; и, наконец, покупка маркированного товара в рознице «для нужд заведения» вместо приёмки через поставщика по ЭДО.

Если планируете часть позиций держать на разрешительном режиме — проверьте вашу модель кассы в реестре ТС ПИоТ на сайте «Честного знака». Подробнее о том, как устроена приёмка и списание маркированной продукции в целом, — в отдельном разделе о продукте. Если модели в реестре ещё нет, можно продолжать работать как раньше, но важно следить за появлением решения и подключать его сразу, как только оно появится.

Раздел ведёт Илья Васильев, руководитель продуктов DocsInBox.ЕГАИС и DocsInBox.Меркурий.

С 1 марта 2026 года проверяющий орган, который приходит в заведение и запрашивает документ на партию алкоголя, обязан требовать его именно в электронном виде: УПД из «Честного знака» — на пиво и слабоалкогольные напитки, ТТН из ЕГАИС — на крепкий алкоголь, по которому вы приняли товар на баланс. Бумажные накладные при этом всё ещё нужно хранить, как хранили раньше, — выбрасывать их не нужно как минимум до 1 марта 2027 года.

Самые частые промахи: продажа алкоголя без регистрации в ЕГАИС или без лицензии; работа с пивом только через «Честный знак» без параллельной фиксации в ЕГАИС; уверенность, что пересорты и недостачи — это миф (после перехода на объёмный учёт алкоголя с 1 июля 2024 года это данность, и без регулярной инвентаризации остатки неизбежно расходятся); продажа алкоголя без предварительно принятой накладной; списание алкоголя раз в неделю или месяц вместо списания при каждой реализации; перемещение алкоголя между своими ресторанами без фиксации в ЕГАИС; закрытие точки без обнуления остатков в системе.

Отдельно — тема федеральной алкогольной декларации: на текущий момент официальных изменений от Росалкогольтабакконтроля по вопросу её отмены не анонсировано, поэтому формулировать это как свершившийся факт не стоит; локальные декларации в отдельных регионах могут требоваться и дальше.

Ранее звучали инициативы Росалкогольтабакконтроля отменить списание пива в ЕГАИС при реализации, чтобы не дублировать данные с «Честным знаком». На момент вебинара решение так и не вступило в силу, поэтому пиво по-прежнему нужно списывать в обеих системах: и в ЕГАИС, и в «Честном знаке».

DocsInBox также предлагает «режим проверки» в мобильном приложении: по любой бутылке можно сразу показать проверяющему, по какой накладной она принята на баланс — без поисков в личных кабинетах на месте. Пошаговый разбор того, как списать пиво в ЕГАИС без ошибок, и принцип единого списания в двух госсистемах сразу — в отдельных материалах.

Раздел ведёт Сергей Горлов, руководитель продукта DocsInBox.ЭДО.

Хорошая новость для ресторана: он почти всегда выступает грузополучателем — самой простой ролью в этой схеме. Не нужно формировать документ самостоятельно, нужно только вовремя его принять и подписать. Плохая новость — если не подготовиться заранее, в первые дни сентября можно встать на приёмке: перевозчик не сможет уехать без подписанного документа, а у него на этот случай есть свои риски вплоть до вопросов от ГИБДД при расхождении груза с документами.

ЭТрН существует параллельно с УПД (передаёт основание для оприходования и вычета НДС, в ГИС ЭПД не попадает) и с ТТН (актуальна для алкоголя, бумажный вариант остаётся до 1 марта 2027 года). Пока эти документы даже не связаны ссылками друг на друга, поэтому обрабатывать их приходится раздельно.

Главный ориентир простой: если между кем-либо из участников есть отдельный договор перевозки груза — ЭТрН нужна, если поставка «зашита» в стоимость товара своим транспортом без отдельного договора — достаточно УПД.

Приёмка по ЭТрН устроена в трёх сценариях: без замечаний (сверили позиции, подписали титул приёмки), с расхождениями (зафиксировали недостачу или замечания по качеству прямо в титуле) и полный отказ от приёмки (тот же титул с типом «отказ» и причиной). Важно: сначала заполняются фактические данные приёмки, и только потом документ подписывается электронной подписью — откатить подписанный ЭТрН уже нельзя.

Отдельное уточнение: штрафы для перевозчиков за отсутствие ЭТрН перенесены на 1 марта 2027 года, но саму обязательность электронного документооборота с 1 сентября 2026 года это не отменяет.

Больше пошаговых инструкций и чек-листов по отчётности в госсистемы — в разделе полезных материалов, а короткие ответы на смежные вопросы — в разделе вопросов и ответов DocsInBox.